bernuskaaCsoki mousse
Nincs hozzászólásRészletekSajnos az utóbbi hetekben nem jutott a sütésre annyi időm és energiám, mint amennyit szerettem volna.
Pénteken viszont már annyira hiányzott, hogy éjfélkor nekiálltam csoki mousse-t készíteni.
Eszembe is jutott, hogy legközelebb lefagyasztom kis jégkrém formákban, nyáron a nagy melegben majd biztos jól jön.
Azért hogy ne legyen túl sok önmagában a csoki, én kekszes alapot is szoktam készíteni hozzá, de most nem volt itthon zabfalat, ezért azt háztartási keksszel helyettesítettem.
Az alsó réteg receptje ugyanaz, mint a mini sajttortának.
Hozzávalók:
Mousse-hoz
100 g étcsokoládé
50 g vaj
2 tojás
2 ek cukor
3 dl habtejszín
(lehetőleg olyan fajta, ami
előre cukrozott)Zabos réteghez
130 g zabfalatok vagy háztartási keksz
50 g kissé olvasztott vajElkészítés:
Először a zabos alapot készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni, mire összeállítjuk a desszertet.
A sütőt előmelegítjük 170 fokra, közben a kekszet apró darabokká morzsoljuk a kezünkkel (vagy zacskóba tesszük, körbetekerjük konyharuhával és elkezdjük ütni egy sodrófával, esetleg darálóval apróra zúzzuk).
Hozzáadjuk az enyhén olvasztott vajat és összedolgozzuk egy kanállal.
170 fokon sütjük 10 percig sütőpapírral bélelt tepsiben, majd megvárjuk míg kihűl.A mousse-hoz az étcsokit és a vajat vízgőz felett elkezdjük olvasztani, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és a cukrot.
Mikor egyneművé váltak a hozzávalók, akkor levesszük a vízgőzről és kicsit kihűtjük.Közben a tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a csokis masszához keverjük (ne legyen meleg a csoki).
Végül a tejszínhabot is felverjük, és finoman beleforgatjuk a fehérjés-csokis alapba.A zabfalatokat apró poharakba töltjük és rákanalazzuk a mousse-t.
Egy éjszakát pihentetjük, majd tálalásnál csokiforgáccsal/gyümölccsel még díszíthetjük.01
bernuskaaRecept sablon
Nincs hozzászólásRészletekEgyik nap kezembe akadt egy régi, megsárgult lap, rajta alig olvasható kézírással egy recept.
Olvasni is és sütni is nagyon szeretek ezekből a régi jegyzetekből, mert valahogy sokkal bátrabban nyúlok hozzájuk, mint az “újakhoz”.
Nekem is van egy receptes könyvem, amit még 2010-ben kezdtem el vezetni.
Igaz, hogy már ütött-kopott, és az erdegyümölcsös krém leírásánál egy nagy lila folt jelzi, hogy ezt már nem csak megcsináltam, de azzal a lendülettel meg is áztattam benne a könyvet….de én így szeretem.
Sok receptnél találok benne még hasonló “lenyomatot”, másoknál pedig apró ceruzás széljegyzetek egészítik ki a leírásokat évről-évre, de valahogy nekem így tetszik a legjobban.
Szeretném, hogy majd később ezt a könyvet is elővegye valaki és lapozgassa, süssön belőle.
Ettől függetlenül nem mondom, hogy minden receptet leírok, csakis a legjobbakat, de azokat becsületesen.
A napokban ezen felbuzdulva csináltam egy sablont, hogy aki esetleg tervezi, hogy elkezdi rendszerezni a receptjeit, annak könnyebb legyen.
Tudom, hogy manapság ez nem olyan divatos, de hiszem, hogy később nagyon jó lesz majd valakinek visszaolvasni azokat a leírt sorokat.A kinyomtatott sablont egy A5-ös vagy A4-es méretű gyűrűs füzetben könnyen le tudjátok fűzni!
Letöltés:
A5
Recept_a5A4
Recept_a4
bernuskaaAlmás crumble
Nincs hozzászólásRészletekAz a jó a crumble-ben, hogy nagyon sokféleképpen variálható.
A legtöbb gyümölccsel elkészíthető, emellett gyors, egyszerű és finom.
Karácsonykor például mézeskalácsos fűszerrel szórom meg az almát, annyira jól alakítható, hogy nekem az egyik kedvencem lett az évek során.
Vaníliafagyival az igazi, de anélkül is szuper, főleg még melegen!
Hozzávalók:
(kb 6 főre)
3 db alma
2 tk fahéj
150 g liszt
100 g cukor
100 g margarin (hideg)
50 g apró szemű zabpehely
1 citrom reszelt héjaElkészítés:
Az almát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, majd a negyedeket hosszában kb. 4-5 “csíkra” osztjuk.
Erre merőlegesen, 3 mm vastagságúra szeleteljük fel az almákat, a végén megszórjuk fahéjjal és alaposan elkeverjük, hogy minden almadarab fűszeres legyen.
Egy másik tálban összeállítjuk a morzsát, amihez a lisztet, a cukrot, a hideg margarint, a zabot és a citromhéjat a kezünkkel összemorzsoljuk.Kivajazunk egy nagyobb jénai tálat, vagy néhány szuflé formát, majd a fahéjas almát a tál aljába szórjuk és rámorzsoljuk a “tésztát”.
Majdnem karamellát is csurgattam az almára még a morzsa előtt, végül az most kimaradt, de legközelebb már így fogom csinálni.Előmelegített sütőbe, 180 fokra tesszük be a crumble-t, alufóliával letakarva.
Így sütjük kb 20-25 percet, majd alufólia nélkül még 15-20 percet, hogy a teteje is megpiruljon.
bernuskaaMogyoróvajas-csokis banánkenyér
Nincs hozzászólásRészletekBe kell valljam, hogy a banán nem a kedvencem.
Néhány dologban nagyon szeretem, de a banános csoki és fagyi hallatán egyszerűen kiráz a hideg.
Valószínűleg azért, mert sosem ettem ezekből olyat, amiről ne az a tipikus mű íz jutna eszembe.
Ettől függetlenül a banánkenyér mindig is nagy kedvencem volt!
Reggelire, tízóraira, uzsonnára, de nálam még vacsorára is megállja a helyét.
És ami még jobb hír, hogy annyira egyszerű az elkészítése, hogy erősen elgondolkodtam, hogy kell-e ehhez bármilyen leírás is egyáltalán.
Magában is nagyon finom, de én mindig kenek rá egy kisnutellátvajat, úgy az igazi! 🙂
Hozzávalók:
180 g liszt
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 tk só
3 tk fahéj
150 g cukor
4 ek napraforgó olaj
2 tojás
80 g mogyoróvaj
2 érett banán
1 tk vanília aroma
100 g étcsokoládéElkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd sütőpapírral kibélelünk egy kenyérformát.
Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, a fahéjat és a cukrot.
Hozzáadjuk az olajat, a tojásokat, a mogyoróvajat és a villával pépesre tört banánt is, majd az egészet alaposan összekeverjük.
A végén beletesszük a vanília aromát és az apróra vágott étcsokoládét.
A masszát beletöltjük a sütőpapírral bélelt formába, és 180 fokon, kb. 45-50 percig sütjük.
bernuskaaBabaváró
Nincs hozzászólásRészletekA babaváró bulik csak pár éve kezdtek elterjedni nálunk, ami lehet hogy így elsőre egy újabb felesleges ünneplésnek tűnik.
Viszont ha onnan nézzük, hogy mennyi hasznos és emlékezetes ajándékkal segíthetjük a kismamát és a babát, akkor már más szemmel nézhetünk rá.
Sokan kértétek, hogy osszam meg azt a letölthető sablont, amit nemrég egy babaváróra készítettem.
Szerettem volna, ha az ajándékok mellett lenne egy olyan személyesebb emlék is az estéről, amit később vissza tudnak nézni, el tudnak olvasni.Ezen kívül készítettem még egy naptárat is, ami a születés hónapját mutatta, így mindenki meg tudta tippelni, hogy szerinte mikor érkezik az újszülött.
Mi 14-en végigtippeltük a hónap első felét, és végül a kisbaba pont azon az egy napon született, amire senki nem írt semmit.
Ettől függetlenül jó ötlet lehet! 🙂Játékok terén kifogyhatatlan a lehetősége egy ilyen bulinak, lehet visszafogottabbat, lehet kicsit viccesebbet is csinálni.
Igazából ez a kismamától függ és szerintem mindig azt kell szem előtt tartani, hogy ő jól érezze magát.Ha Ti is szeretnétek meglepni a kismamát a sablonnal, akkor az alsó linken le tudjátok tölteni!
Letöltés:
Fiú
bernuskaaBrownie
1 hozzászólásRészletekSzerintem mindenkinek van legalább egy brownie receptje, ha nem több.
Nekem csak ez az egy van, de ehhez nagyon ragaszkodom, eszembe sem jut mást kipróbálni, annyira szeretem.
Ahogy látszik ezt sem túl nehéz összeállítani, egy órán belül kész is van.
Egy hátránya, hogy nagyon hamar elfogy!
Hozzávalók:
20 dkg margarin
20 dkg étcsokoládé
4 tojás
20 dkg cukor
10 dkg lisztElkészítés:
A sütőt előmelegítjük 170 fokra, és előkészítünk egy sütőpapírral bélelt sütőformát.
(Én egy 19x32x5 cm-es kisebb tepsiben szoktam sütni.)
A csokit a margarinnal vízgőz felett elkezdjük felolvasztani, közben a tojást összekeverjük a cukorral és végül a lisztet is apránként hozzáadjuk.
Megvárjuk amíg a csoki felolvad a margarinnal, majd egy kicsit hagyjuk kihűlni, hogy ne forrón öntsük a tojásos masszába.
Mikor összeállt a tésztánk, beleöntjük a sütőpapírral bélelt formánkba és 30 perc alatt készre sütjük.
A brownie akkor jó, ha a teteje berepedezik és az állaga nem száraz, hanem inkább puha, tömör.Vaníliafagyival, lekvárral vagy nutellával…igazából bármivel nagyon finom, még önmagában is! 🙂
bernuskaaHeti tervező
2 hozzászólásRészletekNem tudom ki, hogy van vele, de én szeretem előre látni a hetem.
Megnézem, hogy mit kell elintéznem, kivel találkozom, hova kell elmennem, melyik nap főzök, mikor kell vásárolni és a többi.
Ebből persze örülök, ha a fele teljesül, nyilván sok mindent felülír az idő, de valami rendszert muszáj volt csinálnom.
A rendszer pedig nálam most ez a papírka lett, ami nem tudom, hogy beválik-e, de a
post it-ek már elfogytak, meg 2 nap után már amúgy sem ragadnak.
Eszembe jutott, hogy vizsgák előtt régen is csináltam valami hasonlót, összeszedtem hány tétel jut egy napra, mennyi idő marad ismétlésre (haha)…..igen, hát az nem volt hatásos.
Most a lényeg nekem az volt, hogy egy kicsit rendszerezzem a káoszt, és tudjam követni, hogy mi az ami kész, és mi az, ami még hátravan a heti teendőkből.
Ha ti is hasonló gondban vagytok mindig, akkor az alsó linken le tudjátok tölteni a tervezőt! 🙂Szép hetet!
Letöltés:
bernuskaaZabpelyhes keksz
Nincs hozzászólásRészletekA téli hónapokban sokszor szoktam zabkekszet csinálni, mert ilyenkor a friss, gyümölcsös sütik általában kiesnek a listámról, a fahéj illata meg nekem egyértelműen
ezekre a hónapokra jellemző.
Ezen a héten többször is rohanásban voltam reggel, így nagyon jól jött, hogy épp volt mit felkapni, pedig imádok reggelizni!
Ez a süti sem a bonyolultságáról híres, 40-50 perc alatt kész is!
Hozzávalók:
15 dkg aprószemű zabpehely
10 dkg liszt
1 tk szódabikarbóna
1,5 púpozott tk fahéj
1 csipet só
12 dkg cukor
1 tojás
15 dkg enyhén olvadt vaj
1 tk vanília aroma
2 ek tej
10 dkg étcsokoládéElkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra és előkészítünk egy sütőpapírral bélelt tepsit.
A zabot, a lisztet és a szódabikarbónát összekeverjük, majd hozzáadjuk a fahéjat és a sót.
Egy másik tálban alaposan elkeverjük a cukrot a tojással, és belekeverjük az enyhén olvadt vajat.
A két masszát eggyé dolgozzuk, majd a legvégén hozzáadjuk a vanília aromát, a tejet, és az apróra szelt étcsokoládét.
Evőkanálnyi adagokat helyezünk a sütőpapírra, egymástól 8-10 cm távolságra, mert még nőni fognak a kekszek.
20 percig sütjük, majd miután kihűltek a tepsiben, légmentesen zárható dobozba tesszük őket a fogyasztásig.
bernuskaaCitromos kenyér
Nincs hozzászólásRészletekEz a recept már régóta itt van a piszkozatok között, nem tudom eddig miért nem osztottam meg, mert az egyik kedvenc citromos sütim a pite mellett.
Most rádöbbentem, hogy ez már a harmadik ilyen téma, ami nagyon részrehajló, így egy ideig leállok a citrom mániámmal.
Csak még ezt az egyet megosztom, mert e nélkül nem lenne teljes a “kollekció”.
Én leginkább vajjal eszem, de önmagában is nagyon finom!
Hozzávalók:
A kenyérhez
210 g cukor
2 citrom reszelt héja
3 tojás
1/2 tk vanília aroma
1,2 dl tej
3 ek citromlé
230 g liszt
1,5 tk sütőpor
1/4 tk szódabikarbóna
1/2 tk só
1 ek chia mag vagy mák
105 g olvasztott vajA mázhoz
80 g porcukor
3 ek citromlé
Elkészítés:Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, és előkészítünk egy sütőpapírral bélelt kenyér formát.
Egy nagyobb edényben összekeverjük a cukrot és a citrom héjat, majd hozzáadjuk a tojásokat és a vanília aromát (ebben az edényben fog a végén minden összeállni).
A folyékony hozzávalókhoz egy külön edényben elkeverjük a tejet a citromlével.
A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót egy harmadik tálban összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a cukros-tojásos masszához, óvatosan beleadagolva a tejjel elkevert citromlevet is.
Alaposan összekeverjük a hozzávalókat, végül az olvasztott vajat és a mákot/chia magot is a masszához adjuk.
A sütőpapírral bélelt kenyérformába öntjük a tésztát és kb 45-55 percig sütjük.
Mikor szobahőmérsékletűre hűlt a kenyér, akkor ráöntjük a porcukorral elkevert citromlevet és betesszük a hűtőbe, hogy a máz megszilárduljon rajta.
bernuskaaMini sajttorták
Nincs hozzászólásRészletekA sajttorta kérdést én is nagyon sokáig húztam-halasztottam, szerintem még macaront is előbb készítettem, de utólag belegondolva nem akkora mumus.
Azóta nagyon sokszor veszem elő a klasszikus sajttora receptet, most mégis egy másik változatot hoztam el, mert ez sokkal egyszerűbb és gyorsabb.
Egy óra alatt kész az egész, de azzal számoljunk, hogy egy este
pihentetés kell neki a hűtőben.
Ebből az adagból nekem 5 sajttorta jön ki, de nyilván függ az üveg méretétől is.
Hozzávalók:
Sajtkrémhez:
250 g mascarpone
100 g cukor
3 tojás
112 g tejföl (20%-os)
1 ek citromlé
1/4 tk sóZabos réteghez:
10 db natúr zabfalatok keksz (kb 130 g)
50 g kissé olvasztott vaj+ gyümölcslekvár
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, majd a mascarponét alaposan kikeverjük a cukorral és a tojással.
Hozzáadjuk a tejfölt, a citromlét és a sót.
Kisebb hőálló üvegekbe töltjük a sajtkrémet, és mindegyiket lefedjük alufólia darabokkal, amire kis lyukakat szúrunk a távozó gőznek.Forrásban lévő vízzel felöntünk egy mélyebb tepsit, aminek legalább akkora pereme van, mint az üvegeinknek.
A vízbe helyezzük a sajtkrémmel teli üvegeket, majd 30-40 percig a vízgőzben sütjük.
A sütési idő függ a poharunk méretétől is, ezért a 25. perctől figyeljük, hogy mikor lesznek a pohár szélénél szilárd, de a középén még kicsit remegős állagú sajttortáink.
Kiemeljük a vízből, majd mikor szobahőmérsékletűre hűlt, betesszük a hűtőbe.A zabos alaphoz a kekszet apró darabokká morzsoljuk a kezünkkel (vagy zacskóba tesszük, körbetekerjük konyharuhával és elkezdjük ütni egy sodrófával).
Hozzáadjuk az enyhén olvasztott vajat és összedolgozzuk.
A 170 fokon sütjük 10 percig sütőpapírral bélelt tepsiben, majd megvárjuk míg kihűl.Összeállítjuk a sajttorát: A sajtkrémet megkenjük egy tetszés szerinti lekvárral (vagy karamell öntettel), majd erre kerül a zabos réteg.
